七彩豆腐制作全过程

七彩豆腐制作方法

如果家里没有老卤汁，彩豆可以用老抽、腐制生抽、作全黄酒、过程冰糖、彩豆葱姜、腐制八角、作全桂皮、过程甘草、彩豆草果、腐制加入清水混合均匀小火慢煮20分钟，作全制作成简单的过程卤水。首先是彩豆把豆子充分泡开，就是腐制泡到豆子有的一捏成两半的时候，然后捞出泡豆子皮（捞的作全差不多就行，全部捞干净估计要花半天功夫）。

榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值**调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。红椒、黄椒、绿椒和胡萝卜分别切成小块，青豆焯水备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香。加入红椒、黄椒、绿椒和胡萝卜翻炒。加入豆腐和青豆，翻炒均匀。加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。翻炒均匀后，出锅装盘即可。

怎样做七彩豆腐,请高人指点?

1、若指点你的那人对你的工作情况了解清楚，并有着客观理性的建议，那么你会因此受益，做出不错的绩。可若是对方只会从自我主观意识出发，那么别人的指点只会让你更茫然。

2、．干豆腐 无论如何，这必须是**。锦州红螺县的干豆腐，精薄滴。水好，豆好，干豆腐就好。这个是其他城市都比不了地呀！要是不想去那么远买，锦华一楼就有的买！2．虾爬子 南方称之皮皮虾，但是锦州的要更鲜更肥更美味哦！是到锦州必吃的。

3、遮放米 德宏是著名的鱼米之乡，风调雨顺，土地肥沃，盛产粮食。“芒市谷子遮放米”一说广为流传。据说遮放米曾是历史上有名的“贡米”，其米质晶莹剔透，米香十里之外可闻。3，昆虫食 德宏的傣族、景颇族和德昂族，除食用一般的植物、动物食品外，至今还保留着人类早期以昆虫为食品的习惯。

4、热豆腐） 一个有事业追求的人，可以把“梦”做得高些。虽然开始时是梦想，但只要不停地做，不轻易放弃，梦想能成真。 ——虞有澄 很难说什么是办不到的事情，因为昨天的梦想，可以是今天的希望，并且还可以成为明天的现实。 要抒写自己梦想的人，反而更应该清醒。

彩色豆腐的制作方法,需要的原材料都有哪些?

1、如果家里没有老卤汁，可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟，制作成简单的卤水。首先是把豆子充分泡开，就是泡到豆子有的一捏成两半的时候，然后捞出泡豆子皮（捞的差不多就行，全部捞干净估计要花半天功夫）。

2、彩色豆腐的制作方法 工艺流程 选豆→磨浆→杀沫过滤→混料（加入榨取的果菜汁）→加热点浆→挤水制腐→成品。工艺要点 果菜汁的榨取。要选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬，清洗干净，切碎捣烂，然后榨取汁液，过滤除去汁渣。再用食用柠檬酸水溶液或纯碱溶液，调节果菜汁PH值为0-5之间。

3、彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。

4、选豆浸泡 通过筛选与洗涤，除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍，浸泡时间冬天为10～12小时，夏天为4～6小时，泡豆时加食碱适量。

七彩豆腐是怎样做出来的呢

1、彩色豆腐的制作方法 工艺流程 选豆→磨浆→杀沫过滤→混料（加入榨取的果菜汁）→加热点浆→挤水制腐→成品。工艺要点 果菜汁的榨取。要选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬，清洗干净，切碎捣烂，然后榨取汁液，过滤除去汁渣。再用食用柠檬酸水溶液或纯碱溶液，调节果菜汁PH值为0-5之间。

2、形成天然色彩、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例，有利于人体吸收，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时。其次，彩色豆腐凝固不完全。菜汁加入后一定要充分搅拌；菜汁过多则会产生青草味，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。

3、加了蔬菜汁了。红色的是胡萝卜汁，绿色的是菠菜或黄瓜汁。

4、以大豆为原料。七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜的纤维，有利于人体。

5、现代化：是现代科技与传统工艺的完美结合，具有人性化设计、运作自动简单化、人机界面一体化，完全符合环保卫生标准，经久耐用。

6、永和世家七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。

七彩豆腐是什么?

1、营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

2、你指的应该是永和世家七彩豆腐豆腐吧。 永和世家七彩豆腐豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。永和世家七彩豆腐不同的是，永和世家七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，永和世家七彩豆腐且含有丰富的营养成分，永和世家七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

3、营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作七彩豆腐豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。

4、七彩豆腐：营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

5、七彩豆腐豆飘香七彩豆腐 营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作七彩豆腐豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。